سمبوسة البيت من أهم المقبلات المفضلة لدى العديد من الناس، حيث تُزيّن هذه المقبلات الكثير من الموائد في المناسبات وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، لذلك نقدم لكم في مقالنا هذا كيفية تحضيرها وأهم أنواعها والحشوات المتنوعة التي تثري جانب التذوق لديكم، تابعوا معنا.
ما هي طريقة عمل عجينه سمبوسه البيت ؟
لعمل سمبوسة البيت بأفضل طريقة مناسبة لأغلب المنازل والأذواق، يجب اتّباع الخطوات التالية:
مكونات سمبوسة البيت
هذه المكونات الأساسية لصنع عجينة السمبوسة منزلياً:
- 2 كوب دقيق
- 4 معالق كبيرة من الزيت أو سمنة ذائبة
- رشة ملح
- حوالي نصف كوب ماء دافئ
طريقة تحضير عجينة السمبوسة منزلياً
هذه أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل:
- خلط الدقيق والملح
- إضافة الزيت وامزجه مع الخليط حتى تصبح عجينة ناعمة
- تغطية العجينة وتركها من 20-30 دقيقة
- تقسيم العجينة لكرات وفردها على شكل دوائر، ثم قطعها نصفين
- حشو المكونات المفضلة (لحم، خضار، جبن، الخ…)
أفضل طرق عمل سمبوسه بيتي
إليكم أشهر طرق لعمل سمبوسة البيت بحشواتها اللذيذة:
سمبوسة اللحم
تعتبر سمبوسة اللحم من أكثر الأنواع التي يندفع الناس إلى إدراجها ضمن قائمة المقبلات في أغلب المناسبات ومن أشهر الأكلات الرمضانية ، إليكم أهم المكونات والمقادير وطريقة تحضيرها:
مكونات سمبوسة اللحم
- 500 غم لحم مفروم (زيادة الكمية حسب عدد الأفراد)
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- بقدونس مفروم (اختياري)
- رقائق سمبوسة
- زيت للقلي
طريقة تحضير سمبوسة اللحم
- هذه الطريقة الأسرع والأسهل لتحضير سمبوسة اللحم:
- تحضير الحشوة في مقلاة على نار متوسطة مع تسخين الزيت ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الثوم وتقليبه لثواني.
- أضف اللحم المفروم وتقليبه جيداً حتى يتغير لونه وينضج تماماً.
- إضافة البهارات (ملح، فلفل، كمون، بهارات مشكلة) مع التقليب جيداً حتى تجف السوائل.
- ثم إضافة البقدونس ثم ارفعيه من النار وتركه حتى يبرد.
- وضع ملعقة من الحشوة في طرف شريحة السمبوسة ولفها على شكل مثلث.
- إغلاق الطرف بقليل من الماء أو خليط دقيق وماء.
سمبوسة الدجاج
تحظى سمبوسة الدجاج بالعديد من المحبين لإضفاءها نكهة خاصة مختلفة ولذيذة، وهذه أهم المكونات وطريقة التحضير السلسلة والسريعة:
مكونات سمبوسة الدجاج
- 2 كوب دجاج مسلوق ومفتت
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملح فلفل
- نصف ملعقة صغيرة كركم أو كاري
- زيت للقلي
طريقة تحضير سمبوسة الدجاج
- تشويح البصل ثم إضافة الدجاج والتوابل.
- إضافة الجبن وتقليبه لمدة دقيقة (اختياري)
- ترك الحشوة تبرد ثم الحشي واللف.
- قلي أو خبز السمبوسة على درجة 180�م لمدة 20 دقيقة.
سمبوسة الجبنة
سمبوسة الجبنة هي أشهر نوع منها، حيث تعتبر المفضلة لدى العديد من عشاق السمبوسة لطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي نوافيكم بها:
مكونات سمبوسة الجبنة
- كوب جبن أبيض (فيتا أو عكاوي)
- نصف كوب موزاريلا مبشورة
- بقدونس أو نعناع مفروم
- رقائق سمبوسة
- زيت للقلي
طريقة تحضير سمبوسة الجبنة
- خلط الجبن مع الأعشاب
- وضع ملعقة حشوة داخل الرقاقة واللف بإحكام
- القلي سريعاً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة
سمبوسة الخضار
سمبوسة الخضار أيضاً ذات سمعة شهيرة في الموائد والمناسبات لاحتوائها على نكهات شهية قادرة على إغناء حاسة التذوق، إليكم طريقة تحضيرها البسيطة ومكوناتها:
مكونات سمبوسة الخضار
- 2 بطاطس مسلوقة ومهروسة (زيادة الكمية حسب عدد الأفراد)
- نصف كوب بازلاء
- نصب كوب جزر مكعبات صغيرة
- ملح كمون كاري
- رقائق سمبوسة
- زيت للقلي
طريقة تحضير سمبوسة الخضار
- خلط البطاطس مع البازلاء والجزر والتوابل.
- حشو الرقائق واللف على شكل مثلثات.
- قلي أو خبز السمبوسة المحشوة حتى تتحمر.
ختاماً، تبقى سمبوسة البيت أكثر من مجرد طبق يُقدّم على المائدة، فهي لمسة تجمع العائلة حول نكهة أصيلة صنعت بحب. إذ أصبحت هذه الأكلة من أهم المقبلات التي تتواجد في مطبخ لها والعديد من المطابخ المنزلية الأخرى، كدلالة على لذتها.
الأسئلة الشائعة
ما هو سر قرمشة السمبوسة؟
تلعب الحشوة الجافة دوراً هاماً في جعل قوام السمبوسة مقرمشاً، إذ أن الحشوة ستجعل العجينة رطبة بعد القلي، بالإضافة إلى التأكد من لصق وإغلاق العجين جيداً عند الحشو.
ما هي الأخطاء الشائعة عند صنع السمبوسة؟
عند عداد رقائق السمبوسة، احرص على ألا يكون العجين رقيقًا بدرجة مبالغ فيها حتى لا يتمزق أثناء التشكيل. وفي الوقت نفسه، تجنب أن يكون سميكًا أكثر من اللازم كي لا يؤثر ذلك في قوامه بعد الطهي. ومن المهم أيضًا ترك العجين يرتاح لفترة كافية، فذلك يمنحه مرونة أفضل ويسهّل فرده والتعامل معه.